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Die Reifung auf der Feinhefe in denselben Gärbehältern dauert 3 Monate mit häufigem Bâtonnage
mit deutlichen Aromen von Apfel
Am Gaumen gut ausbalanciert
den Makro- und Mikroklima die Voraussetzung für Feinheit und Mineralik der Weine
Ausbau im Holzfass für 18 Monate
Scolmo Grösse:50cl Die Reifung auf der FeinhefeDer Wein In der Nase intensive Aromen von roten und getrockneten Beeren, kandierten Frchten, Nssen und Gewrz. Am Gaumen verbindet sich Fruchtse mit belebender Sure und einem eisenwrzigen, mineralischen Finish. Die oxidative Lagerung verleiht Tiefe und eine zarte, komplexe Wrzigkeit. Weingut La Stoppa ist ein traditionsreicher, biologisch bewirtschafteter Betrieb im Herzen der Emilia Romagna. Unter Leitung von Elena Pantaleoni und Giulio Armani pflegt
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